2012年8月23日木曜日

肩こりは絶対に治らないと思い込んでました/単語しりとり形式で楽しく豆知識を学ぼう!斬新☆雑学系メルマガの内容は?【アルファメルマガbyまぐまぐ!】

2012/08/23 発行  ※画像が表示されない方はこちらからご覧下さい。 配信中止はこちらから
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肩こりは絶対に治らないと思い込んでました
 
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教えて井戸さん!アルファメルマガの作り方
有料メルマガ『<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ』 が大人気の井戸実さん。井戸さんは34歳という若さで『ステーキけん』『ふらんす亭』など、人気の外食チェーンを経営する外食経営の若きカリスマ。

このコーナーでは、そんな井戸さんの有料メルマガの人気の理由を分析し、メルマガ読者数を増やす方法を探っていきます。
 
 チバカラス(4)
井戸さんの実体験を基に執筆された、小説「チバカラス」。引き続き、少年たち3人の活躍をお届けします。『けん』の厨房で壮絶な一日を終えたタツヒコ、今回はどうなるのか? 前号をまだ読まれていない方はこちらからどうぞ。
 
タツヒコが入店してから1ヶ月が経過した。焼き場での仕事もだいぶ覚えた。入った週の初めての週末の営業は、ホールでの平和な空気は一転。厨房内の雰囲気は恐ろしく殺気立つ。オーダー伝票が、常時ズラッと20枚以上は並ぶ。ホールスタッフからオーダー請求の厳しい声。焼き過ぎてしまって、ホールから突き返された料理。朝から晩まで1日150℃を越えるグリドル前での修羅場。何から何まで自分の想像をはるかに越えていた。そういった修羅場を乗り越え、タツヒコは確実に成長をしていた。

また、焼き場以外では肉の仕込みを教わった。今まで肉と言えばスーパーでカットされ、白いトレイの上に乗った肉ぐらいしか見たことが無かった。しかし『けん』では、自分の胴ぐらいのサイズの肉の塊が、ゴロゴロと納品されている。明らかに自分達より一回りは世代が上の、40過ぎの現役暴走族といったビジュアルの安田取締役に、包丁をつきつけられ、肉のバラし方を教わった。ちょっと間違えようもんなら、長年使い込まれ異常に細く尖った牛刀で、ぶっ刺さされるんじゃないかという殺気があり、仕事を覚える速度を加速した。

2ヶ月が経過した頃だった。焼き場も仕込みもだいぶ慣れ、新しく入ったキャストに指導できるまでになったタツヒコ。ある日営業部長の雑賀から、ホールをやるように命じられた。タツヒコは見た目は今でも昔の名残で眉毛も細く、少々やんちゃ加減が残っているが、笑顔が思いのほか爽やかで、お客様からの信頼は比較的簡単に得られた。

ある日の事だった。混雑した店内で、幼い子供がテーブルの上の水をこぼしてしまったことがあった。慌てて布巾を持って行き、拭き取って差し上げた。申し訳ないと謝る親御さんに

「全然問題ありません!」

と笑顔で接した。
帰りぎわに、先ほどのお客さんから

「ありがとうございます! また来ますね!」

と声をかけられた。些細な事ではあるが、今までの人生で一度も受けた事の無い感動を覚えた。帰られるお客さんに、深々と頭を下げてお見送りをしている間、タツヒコはうっすらと目頭に熱い物が溜まってゆくのを感じ、飲食業の素晴らしさを知った。・・・次回に続く。

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ6号より抜粋
 
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